Жареные баклажаны

Ингредиенты:

1 баклажан среднего размера
1 ст. ложка кукурузной муки
2 яйца
100 г сыра
растительное масло
соль, перец по вкусу

Рецепт:

Сыр натереть на мелкой терке. Смешать яйца, кукурузную муку, сыр, соль и перец до получения однородной массы. Если смесь получилась слишком густая, добавить немного воды.
Баклажаны нарезать тонкими или средними кольцами, слегка присолить. Нагреть сковороду с растительным маслом. Масла должно быть достаточно много, поскольку сырно-кукурузный кляр достаточно плотный и еще баклажаны хорошо впитывают масло.
Баклажаны обвалять в полученной массе и выложить на сковороду. Обжарить с двух сторон до готовности.

P.S. В такой смеси баклажаны готовятся дольше, чем в обычном кляре.

Оладьи рисовые

Ингредиенты:

1 стакан рисовой суки
растительное масло
вода
соль

Рецепт:

Высыпать рисовую муку в миску, добавить соль и перемешать. Воду добавлять постепенно, чтобы получилась однородная масса чуть гуще, чем на обычные блины. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем смесь, можно столовой ложкой. Жарим до готовности.

Примечание. Можно жарить на сильном огне до образования хрустящих краев, а можно снять раньше.